羧甲基纤维素钠CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂和 增稠剂 ,而且具有优异的冻结、熔化稳定性, 并能提 高产品的风味, 延长贮藏时间。
1974年, 联合国粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 经过严格 的生物学、毒理学研究和试验后, 批准将纯 羧甲基纤维素钠CMC用于食品, 国际标准的安全摄入量 ( ADI ) 是25mg/kg体重/日,即大约每天每人约1.5g。
