黄原胶
黄原胶又称黄胶,分子量200～600万,浅黄色至白色可流动粉末。黄原胶是由黄单胞杆菌(Xanthomonas campestris)发酵产生的细胞外酸性杂多糖,是以碳水化合物为主要原料(如玉米、淀粉等),经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎而得到的一种高分子微生物聚合物,它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成。黄原胶是新型多糖类发酵产品,目前被广泛应用于石油、地矿、食品、医药、纺织等20多个行业。
理化性质
1、是一种效果显著的增稠剂
2、具有明显的触变性pscudoplaslicity
3、在碱性及酸性的溶液中保持稳定
4、对温度变化呈现稳定
5、能与溶液中高浓度的盐类相溶
6、能有效地稳定乳化液及泡沫的结物
7、在食品中提供优良的口感
8、在急冻及解冻时保持稳定
9、能稳定悬浮液中的固体颗粒或油泡,是一种优良的稳定
10、与瓜尔豆胶或槐豆胶配用,能产生显著的协合作用
产品特性:
产品应用:
色拉
调料增稠、保形、防脱水、改善口感、便于调理
冷冻食品
增加冻融稳定性、增稠、保形、保鲜、防脱水
香肠、午餐肉
改善灌装、有利于成形、防脱水、嫩化食品
肉罐头
便于调理、增稠、保持风味、延长保质期
方便食品
增加韧性、保形、改善咀嚼感、节省油耗
干酪
加速凝乳、防脱水收缩、保形
焙烤类食品(面包、蛋糕)
耐温性好、助发泡、保湿、改善口感、延长储存期
脱水食品
加速复原速度、保持色泽味道
腌渍食品
耐盐、保形、保水、保质、保味
宠物罐头
使杂肉、碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料
粘合剂,适用于鱼虾幼苗饲料、鱼药
医药、化妆
定型剂、悬浮剂、保湿剂,具有增稠、附着、润滑作用
牙膏
易于牙膏膏体成型,提高牙膏附刷、跟刷、不易掉、分散性好、口感滑爽
膏霜和润肤露
稳定乳化态,带来一致的奶油顺滑感
洗发水
控制流变性,悬浮不溶物质
石油业
具有良好的流变性,是很好的钻井泥浆稳定剂
农药
农药的胶悬剂、乳化剂、粘着剂、稳定剂
肥料
液体肥料的悬浮剂、粘着剂
烟丝
防止烟草碎断,烟草香料乳化即保湿粘和剂,适用于烟草薄片
印染
载色剂、粘附剂,方便于颜料分散、着色和增色
陶瓷
制坯增稠,上釉时的悬浮润滑增色
铸造
悬浮剂
胶体炸药
浆状、胶体、防水炸药
水溶性涂料
水溶性涂料、建筑耐火涂料
擦光剂
工业擦光剂、清洁剂、除锈剂成份
重力选矿
增稠、悬浮剂、粘着剂、控制渗透性
造纸
控制流变性质、悬浮原淀粉
种子包衣
形成均匀的保护膜,成裹养分、农药、激素、缓释
泡沫灭水剂
使形成的泡沫稳定持久
