低粘度羧甲基纤维素钠CMC,口感清爽,粘度低,几乎没有稠厚感,主要使用在特殊的酱汁、饮料和保健口服液。
中粘度羧甲基纤维素钠CMC,主要使用在固体饮料、普通的蛋白饮料和果汁中,具体怎么选择,依据工程师个人的习惯。乳制品饮料稳定中,CMC作用很大。
高粘度羧甲基纤维素钠CMC,应用空间比较大,相比淀粉、瓜尔胶、黄原胶等产品,CMC的稳定性还是比较明显,尤其在肉制品中,CMC的保水优势更为明显。
